Tras varias semanas de subas en los mostradores, desde el sector de las carnicerías de San Juan señalaron que el precio de la carne habría alcanzado su techo y que, al menos en el corto plazo, no se prevén nuevos aumentos.
Según explicaron referentes del rubro, los incrementos recientes llevaron los valores a un nivel que el consumidor ya tiene dificultades para pagar, lo que provocó una fuerte caída en las ventas. Ante esa situación, los comerciantes consideran que el mercado encontró un límite en los precios actuales.
El comportamiento del consumo también influye en esta tendencia. Con el aumento de los últimos meses, muchos hogares comenzaron a reemplazar la carne vacuna por pollo o cerdo, o directamente a reducir la frecuencia de compra, lo que impactó en el movimiento de las carnicerías.
En ese contexto, desde el sector sostienen que si no hay cambios bruscos en el costo del ganado o en la economía, los valores actuales podrían mantenerse estables durante las próximas semanas en el mercado local.